꼭지 떼어 낸 방울토마토, 더 오래 ‘싱싱’

꼭지없는 대추형방울토마토 그동안 꼭지가 붙어있는 토마토가 싱싱한 것으로 생각했던 소비자들의 인식이 잘못됐던 것으로 확인됐다. 오히려 꼭지가 없는 토마토가 더 오래 싱싱하다는 것이다. 27일 농진청(청장 김경규)에 따르면 대추형 방울토마토를 대상으로 실험한 결과 꼭지를 떼어내면 꼭지가 있는 것보다 저장 기간 중 상품성을 유지하는 비율이 약 60% 늘어났다. 실험은 대추형 방울토마토의 꼭지가 있는 것과 없는 것의 상품성 과실 비율(비상품과율)과 단맛(당도), 단단함(경도) 등을 측정했다. 수확 후 꼭지를 ... 2018-12-27 11:08 []

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