크라운제과, 생크림 함량 50% ‘쿠크다스 케이크’ 출시

조현우 기자 =크라운제과가 케이크의 절반을 생크림으로 채운 ‘쿠크다스 케이크’를 출시했다. 27일 크라운제과에 따르면 쿠크다스 케이크의 생크림 함량은 50%로 유지방이 풍부한 이탈리아산 유크림을 원료로 만든 바닐라맛이다.케이크와 생크림의 1대1 비율은 국내 케이크류 중 최고 수준이다. 생크림과 더불어 케이크 맛과 품질을 좌우하는 계란 함량도 15%로 높은 편이다.특히 프랑스의 대표 간식 ‘붓세’처럼 겉면을 바짝 구워 바삭한 식감을 살렸다. 계란 함량이 많은 반죽을 휘젓는 과정에서 생기는 다량의 거품으로 인한... 2020-05-27 09:16 []

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