경상국립대, 식품공학부 식품감각인지연구실 국제학술대회 '대상' 수상

경상국립대 농업생명과학대학 식품공학부 신의철 교수 연구팀이 지난 10월 29일 부산 벡스코(BEXCO)에서 열린 2025년 한국식품영양과학회 국제학술대회 제품개발경진대회에서 '전국식품공학교수협의회장상(대상)'을 수상했다. 연구팀은 '한 겹씩 지키는 지구, 한 입씩 키우는 두뇌(맥설기)'를 주제로, 식품산업의 대표적 부산물인 맥주박(맥주 제조 과정에서 남는 곡물 찌꺼기)을 활용한 기능성 식품을 개발했다. 이번 연구는 단순한 재활용을 넘어, 부산물 자원의 가치 제고와 인체 인지 기능 개선이라는 두 가지 효과를 입증하며 ... 2025-11-13 13:32 [강연만]

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