
경남정보대, 프랑스 제빵 명장 시릴 고댕 초청 특강 개최
경남정보대학교(총장 김태상)는 지난 18일 프랑스 제빵 명장 시릴 고댕(Cyril Gaudin)을 초청, 호텔제과제빵과 재학생을 대상으로 특별 강연을 진행했다고 20일 밝혔다. 이번 특강은 세계적 유통업체 사벤시아(SAVENCIA)의 계열사인 ㈜베이크플러스와의 산학협력 프로그램의 일환으로 진행됐다. 강연은 프랑스 정통 제과제빵 기술과 철학을 직접 체험할 수 있도록 실습 중심 수업으로 구성됐다. 명장 시릴 고댕은 학생들과 함께 바게트, 크루아상, 깜파뉴 등 프랑스를 대표하는 베이커리 제품을 직접 만들며 정통 제빵 기술과 노하우... [서영인]