탄수화물과 전쟁중인 일본 [쿠키칼럼]
일본은 기능성 식품과 건강보조 식품 등 다양한 건강 관련 제품이 유난히 많은 나라로 알려져 있다. 최근 몇 년간 가장 빠르게 성장하고 있는 분야는 단연 당질(糖質) 제한 식품 등 건강을 지향하는 웰니스(Wellness) 푸드 시장이다. 당질이란 탄수화물을 일컫는 표현이다. 원래 밥과 빵, 면 등 탄수화물을 섭취하지 않는 비교적 간단한 식사법을 당질 제한이라고 불렀다. 당뇨병 환자의 체중감량과 혈당 조절을 위한 식이요법이다. 탄수화물 섭취를 줄이는 식사법이 다이어트에도 효과적이라고 알려진 뒤 폭발적으로 인기를 끌면서... [김지방]